Ingredientes

Para el relleno

• 2 pechos de pollo criollo
• 250 gr de lomo de cerdo
• 250 gr de carne de res suave
• 1 cebolla perla grande
• 2 hojas de laurel
• 5 dientes de ajo
• un vaso de vino blanco
• dos o tres vasos de agua
• 50 gr de harina
• 1 vaso de leche
• una pizca de nuez moscada
• aceite de oliva, sal y pimienta

Para los canelones

• 12 placas de canelones
• queso rallado
• mantequilla

Para la bechamel

• 2 cucharadas de harina
• medio litro de leche
• 50 gr de mantequilla
• sal, pimienta, nuez moscada