| El origen campesino y realista, sin ostentación, hace la cocina tradicional catalana especial y única. El Mató es un postre sencillo, donde se toma el requesón y se lo adereza con una miel de abeja rebajada y aromatizada, normalmente con romero. En sus versiones más modernas incluye nueces tostadas y pasas. Un postre rápido de hacer. |
| No hay plato más tradicional que el Pa amb Tomaquèt. Refleja la actitud del pueblo catalán que da sabor al pan duro raspando, en su receta original, un tomate. Las variaciones añaden en un primer momento ajo, y más recientemente jamón, aceitunas negras y otros elementos. El pan que se usa en esta receta es el Pa de Pagés Catalán. Cortado en rodajas y tostado cuando fresco, se le raspa ajo y tomate. Opcionalmente, se puede prepara el tomate y ajo en una salsa a la que se le agrega sal y pimienta. |
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La chef Nieves Tuset presentó: Pa de Pagés, el pan propio de Cataluña; Pa amb Tomàquet, la tradición catalana; y el rústico postre Mel i Mató. |
| La Chef Loren Hoheb de Garzón nos brindó un taller de cocina catalana donde un selecto grupo de amigas y amigos pudieron disfrutar de una deliciosa catedra. Natacha Hoheb Roura, joven Directiva del Casal, es la organizadora de Cuina i Xat. |
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